ソムリエ~サーヴィスとは~

ソムリエ (2)
ソムリエ (2) 城 アラキ 甲斐谷 忍 堀 賢一

集英社 2003-05
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starソムリエ

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実家に帰ったときに久々に本棚に並ぶ漫画を読みあさりました。
久々に手に取ったのが「ソムリエ」。
十年近く前に稲垣五郎主演のドラマにもなったこの作品、ただのワインドラマじゃありません。
ワインを通じてサービスというものの真実を語りかけてきます。
レストランに来るお客はどのような人なのか
目の前に座っているお客は今どういう気持ちなのか
どういった立場の人なのか
おなかが減っているのか
ワインを飲みたいだけなのか
・・・その他もろもろ
お客が今どのような状態にあるかを瞬時に観察し
その人にちょうどいいワインをお勧めすることで
お客の心を揺さぶる
著名なソムリエである田崎さんも同じようなことを本に書いていました。
相手をよく観察すること。とても大事ですね。

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